Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 16 lasagnevellen, 1 el. olijfolie, 25 gram bote, 2 teentjes knoflook, fijngesneden, 500 gram paddestoelen, grof gehakt, zout, peper, 300-400 gram ricotta of huttenkase, 50 gram geraspte pecorinokaas, nootmuskaat, 2-3 el. fijngesneden peterselie, 100 gram rauwe ham, in heel dunne halve plakken, 5-6 dl. bechamelsaus (zie sauzen), 40 gram vers geraspte parmezaanse kaas, 6 el. slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de lasagnevellen volgens gebruiksaanwijzing in ruim kokend water met zout beetgaar. Laat ze op een vochtige doen uitlekken.
Vulling: verhit de olie met de boter en bak daarin de knoflook en de paddestoelen ca. 10 minuten. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Roer de ricotta los met een vork, meng dit met de pecorino, nootmuskaat, peterselie en het paddestoelenmengsel. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg op elk lasagnevel een plakje ham en een plakje kaas, schep er een volle eetlepel vulling op en rol het pastavel op. Schep een dun laagje bechamelsaus in de ovenschaal en leg hierop de cannelloni naast elkaar. Schenk de rest van de bechamelsaus erover. Meng de parmezaanse kaas met de slagroom en verdeel dit mengsel over de cannelloni. Bak de cannelloni 20-30 minuten in het midden van de oven.
|
|